Epulon Steras
20,00 €
Globlje rubinasto rdeče barve z vijoličnimi odtenki, Zrelo na nosu, samosvoje, z obilico rdečkastih in temno rdečih sadežev. Malce prezrelosti, malce pikantnosti, animalična nota. Suho, krepkejše, z zmerno mero taninov, in visoko mero kislin. Malce bolj mediteranski, zrel in neukročen - kot v zadnjih dveh edicijah.
Syrah Steras
17,00 €
Ekološke pridelave.
Grozdje zanj prihaja iz lege Ronkaldo, obrnjene proti severu zračne in sončne.
Konec septembra potrgano grozdje prepeljejo v klet, kjer sledi pet dnevna maceracija v kadi. Nato se drozga spreša in pretoči v lesene sode, kjer se nadaljuje alkoholna fermentacija in biološki razkis. Po eno letnem ležanju na drožeh se vino pretoči v posodo iz nerjavečega jekla, kjer se naravno sedimentira. Ko doseže primerno stopnjo bistrosti se brez filtracije stekleniči.
Globoke vijolične barve. Na vonju je zaznati zrele slive, višnje, borovnice in vijolice. Na površje prihajajo terciarne arome, kanček čokolade in suhe začimbe. V ustih krepak, zrelih močnejših taninov.
Pookus je dolg in intenziven.