Beli Pinot Kabaj
Cabernet sauvignon rezerva Rodica
Vino je rubinasto rdeče barve z bakrenim odtenkom. V vonju zaznamo intenzivne arome, ki izkazujejo več kot 30-mesečno zorenje v lesenih sodih. Presenetijo nas note po usnju, dimu, zrelih in prezrelih marmeladah ribeza, belega popra in eksotične tone evkalipta. Okus vina je bogat, svež, rahlo pikanten z žametnimi tanini.
Priporočamo k jedem iz rdečega mesa, pečenkam. Odlično se poda k jedem z žara in mesu v poprovi omaki. Odlično se spaja k mesnim jedem na žaru, fiorentina steakom; izjemna kombinacija je goveji biftek s tartufi.
Chardonnay Prestige
Globoke zlatorumene barve. Cvetica je umirjena, dozorela. Lesne in
maslene note so seveda prisotne, a ne izskočijo. Pustijo zrelim rumenim
sadežem, dimu, da se vpletejo in prepletejo. Fino! Suho v ustih, višjih
kislin, srednjega telesa. Z lepo tenzijo, slanostjo in vertikalnostjo.
Še kanček robat, a zelo dober, okusen chardonnay kakršnih na teh koncih
ni prav veliko. Dolg.
Ujemanje s hrano: perutnina, riba na žaru, zrezek (steak)
Cviček od Fare Frelih
Domus
Zvrst sivega pinota, traminca in sauvignona. Srednje globoke jantarne
barve, intenzivne cvetlice. V ozadnju sočni rumeni sadeži. Suho, višjih
klislin.
Ujemanje s hrano: perutnina, riba na žaru.
Furlan belo 2018
Kraška penina Vinakras
Laški rizling Ducal
Malvazija klasik Rodica
Vino je intenzivno zlato rumene barve in nas pri vonju preseneti z aromami, ki segajo vse od vanilje, akacije, breskev, grenivk ter poljskega cvetja do nežnih sladkobnih začimb. V telesu je vino srednje bogato s prijetnim sadnim telesom in nežnim mineralnim pookusom.
Malvazija Klasika nam pričara mediteranski pridih, saj se odlično spaja z ribjimi jedmi, še bolje pa s tradicionalnimi istrskimi fuži z belimi in črnimi tartufi.
Malvazija Premium 2019
Marmorna penina Vinakras
Marmorna penina Vinakras 6 kom
Merlot de Adami
Merlot
Čeprav se ta merlot bliža svojemu desetemu jubileju, se še vedno lahko pohvali s svojim polnim telesom, pitnostjo in bogatostjo svojega izrazitega značaja. Uživamo lahko že v
njegovi barvi, saj se v kozarcu vrtijo odtenki njegove češnjevo rdeče barve z rubinastimi odbleski. Če mu damo nekaj časa in ga odpremo kako uro pred serviranjem, nas bo bogato nagradil – njegova cvetica je neverjetno kompleksna, plemenita in očarljiva: suho cvetje, suho sadje, pečena marmelada, pa tudi les, vanilija in celo kavne zaznave. Vino z nepozabnim zatonom je v ustih dolgo obstojno. Lepo se prilega mesnim, krepkim jedem, vendar mu njegova bogatost že daje značaj tako imenovanega meditativnega vina.
Merlot Premium 2016
Modri Pinot
Meum logoSrednje globoke rubinaste barve z granatnimi odtenki. Cvetlica je srednje poudarjena. Dim, jagode in tudi nekaj terciarnih not, kot je gozdna podrast, tudi lesne note. Suho v ustih, s kančnom ostanka sladkorja. Tanini dajejo zaznaven oprijem, so zreli, ni jih veliko. Srednjega telesa, z višjo mero kislin. Srednje dolgo, malce toplo v pookusu.
Ujemanje s hrano: riba na žaru, zrezek (steak)
Modri pinot de Adami
Modri pinot
Vrhunsko suho rdeče vino očara vsakogar, ki rad poseže po lažjih
rdečih vinih. To je brez dvoma eden najodličnejših modrih pinotov
Vipavske doline, saj se s svojima cvetico in vonjem, predvsem pa okusom
po svežih gozdnih sadežih, hitro prikupi ljubiteljem vina. Sorta, ki
sicer slovi po svoji muhavosti, se v kleti Zaloščan izkaže s svojo
harmoničnostjo, ta pa se rada druži z jedmi tradicionalne vipavske
kuhinje, pa tudi številnimi drugimi lažjimi mesnimi jedmi.
Modri Pinot Prestige
Čudovit primer elegance, kompleksnosti in enološke čustvene inteligence. Vino nežno
rdečih rubinov na očeh zelo subtilno, podarja razkošje vonjav po zrelem rdečem
sadju, višnjah, poznih jagodah, dimu in utrinkih gozdne podrasti s kančkom
pikantnosti belega popra in rahlo osladnega vanilina. Suho vino je stereotipno
nizko v taninih, čeprav so za modri pinot še vedno bogati, zreli, kar je
doprinesla starost vinograda in uporaba lesa različnih starosti. Srednje bogato
telo zrelih kislin ponuja kompleksno ekstazo, percepcijsko duhovitost in dolg
pookus.
Ujemnaje s hrano: temna perutnina, gozdne gobe, dimljena riba,
dušena divjačina, zrezek (steak) ali temna čokolada
Penina rose
Penina sestavljena iz merlota in barbere (70:30). Merlot daje penini telo, barbera pa svežino. Na nosu dobimo predvsem jagode in maline. V kozarcu se razvije zmerno penjenje. Penina srednjega telesa vendar z dolgim zatonom.
Brez maceracije, hladna fermentacija med 15-20°C. 5 mesečno zorenje na kvasovkah. Sekundarna fermentacija po charmat metodi.
Ujemanje s hrano: hladne predjedi in morski sadeži
