Tressa Rdeče Sveti Martin

Pri Petrovih se reče pri hiši, saj je bil Peter Stegovec prvi, ki je okoli leta 1880 pri Svetem Martinu kupil posest in začel družinsko tradicijo vinogradništva in vinarstva na zdajšnji lokaciji. Prek sina Franca in vnuka Stojana se je družinska tradicija vinogradništva nadaljevala, vse do Petrovega pravnuka Borisa. Temu je skupaj z ženo Božo le uspelo izživeti neizmerno ljubezen do zemlje.

Iz tedanjih skromnih razmer je skozi leta zraslo družinsko posestvo, kjer danes ponosno uspevajo vina družine Stegovec. In da je cikel sklenjen, je danes tu znova Peter Stegovec, Borisov sin, predstavnik pete generacije Stegovčevih pri Svetem Martinu. Veliko da na tradicijo in prav posebej skrbi, da se hišno ime Pri Petrovih ne bi izgubilo.

Tresa je ime najboljše lege družine Stegovec, ki se vidi iz Štanjela, kjer leži pod cerkvijo Svetega Martina. V zvrsti ima nosilno vlogo sorta barbera, ki raste na tej legi, v enakem deležu pa jo dopolnjuje merlot. V vinu je prisotno tudi sušeno grozdje (mesec dni na trtah, sušenje v zabojčkih zunaj pod streho in v začetku januarja stisnjeno).

Zrelo grozdje je ročno obrano in po prihodu v klet sledi maceracija, ki traja 16 dni, ter stiskanje. Ob maceraciji poteče tudi fermentacija, ki ji sledi zorenje v rabljenih 500-litrskih lesenih sodih. Tam vino počiva 20 mesecev, zatem pa še dva meseca v posodah iz nerjavnega jekla. Grozdje za vino tressa rdeča, kakor tudi vsi drugi vinogradi, so obdelani po smernicah ekološkega vinogradništva.

Tressa rdeča je srednje bogate vijoličasto rdeče barve z izrazitimi sadnimi notami, ki segajo od svežega in zrelega rdečega sadja (češnje, višnje) do marmelad in zelišč. V ustih je vino dokaj bogato s sadnim telesom in nežno pikantnostjo, ki izkazuje višjo alkoholno stopnjo, vendar se prijetno vplete v marmeladast priokus.

Svežina je kljub daljšemu zorenju zaznavna, kar je odsev barbere, a ni moteča, temveč bolje rečeno prijetna in omogoča vinu tudi nekaj možnosti za staranje. Pookus je srednje obstojen in prijeten. Tressa rdeča je odličen primerek vina, ki bo pri ljubiteljih barbere izjemno cenjen, pri morebitnih dvomljivcih bo pa zbudilo zanimanje za sorto barbera, kakor tudi za preostala vina kleti Sveti Martin družine Stegovec.

Vino se odlično spaja z jedmi iz gob, kakor tudi z jedmi iz belega mesa, najraje pripravljenimi na žaru (še najbolje z ogljem). Odlično se prilega tudi k rdeče mesnim jedem in srednje zorjenim sirom. Osebno bi ga predlagal kot kombinacijo k dobri goveji tagliatti s parmezanom in seveda pravi družbi.